MILHOJAS DE TURRÓN, MASCARPONE Y CHOCOLATE (21 diciembre 18)

MILHOJAS DE TURRÓN, MASCARPONE Y CHOCOLATE (21 diciembre 18)

Receta de Raquel Bernabé, del BLOG Celiaquines (www.celiaquines.es)

INGREDIENTES
1 Lámina de hojaldre sin gluten
200 gr nata para montar
150 gr queso mascarpone
150 gr turrón blando sin gluten
60 gr azúcar glas sin gluten
12 gr (1 sobre) de cuajada sin gluten
150 gr chocolate fondant o cobertura sin gluten
almendra crocanti (opcional) sin gluten

ELABORACIÓN
1) Cortar en porciones rectangulares o cuadradas el hojaldre y hornear a 190ºC hasta que esté dorado. Dejar enfriar y cortar por la mitad, para rellenarlo posteriormente.
2) Montar la nata con el azúcar glas y la cuajada. Reservar.
3) Triturar el turrón y mezclar con el mascarpone hasta formar una crema.
4) Mezclar la nata montada con la crema de turrón y mascarpone, con movimientos envolventes. Reservar en la nevera.
5) Deshacer el chocolate al baño maría o con el microondas y cuando esté templado, bañar las tapas de hojaldre vertiendo cucharadas del chocolate sobre ellas. Si se quiere, decorar con almendra crocanti mientras el chocolate aún no haya enfriado del todo. Reservar.
6) Poner la crema de turrón refriferada en una manga pastelera con boquilla (puede ser lisa o de estrella abierta, por ejemplo).
7) Rellenar las tapas inferiores de hojaldre con la crema y cubrir con las tapas bañadas en chocolate.