29 Sep D*NA Dénia sin gluten
Los festivales gastronómicos están en pleno auge. Cada año aparecen nuevos y cada vez más gente quiere participar, ver y probar productos nuevos, o los mismos de siempre, pero de gran calidad. Y en todo ese auge, la población con enfermedad celiaca, ese 1% de las personas, a menudo, quedan oblidadas. Si seguir una dieta sin gluten ya es complicado en casa y mucho más fuera de ella, cuando se trata de foodtrucks y festivales, a veces ni se intenta.
Es por eso que cuando un festival como es el D*NA Dénia, que en este 2026 ha celebrado su novena edición, no solo tiene un puesto sin gluten, sino que además nos da un espacio para hacer talleres sin gluten, nos recuerda que no, no es imposible, solo hay que querer hacer las cosas bien e incluir a todo el mundo.
En esta IX edición del D*NA, dos establecimientos colaboradores de Moments Sense Gluten han tenido dos talleres sin gluten, uno en sábado y uno en domingo.
- Fernando Santos, de Nonna Celia, nos enseñó a elaborar pasta fresca en su taller «Pasta fresca sin gluten con carbonara de gamba roja de Dénia»
- Y el domingo, David Ariza nos presentó el taller «Locos por el arroz: experiencia en vivo sin gluten» en el que nos enseñó a preparar un maravilloso arroz de pescado con, ojo, una olla exprés.
Aparte de los talleres, durante todo el festival Poppy Bar estuvo ofreciendo sus productos sin gluten en un puesto 100% sin gluten.
Un año más este festival gastronómico celebrado al lado del mar ha decidido apostar por la enfermedad celiaca. Esperamos que en los próximos años continue siendo así. Muchas gracias a la organización del D*NA, así como a los establecimientos asesorados que participaron en el festival.